Bakkers moeten vaak vroeg opstaan. De ........ staan al om vier uur in de bakkerij.
Je schrijft 'meeste' zonder n, omdat je het woord 'bakkers' uit de eerste zin zou kunnen invullen: de meeste (bakkers) staan al om vier uur in de bakkerij.
'De meesten' (met n) betekent 'de meeste mensen in het algemeen'.
Deze regel geldt voor veel woorden (enkele, weinige, andere).
Voor 'alle(n)' en 'beide(n)' geldt een andere regel.
Zie ook de pagina
beide(n), alle(n).